Пудинг с апельсиновым мармеладом на пару

На 4 порции: 100 грамм несоленого масла + для смазывания 2 ст л светлой патоки (golden syrup) цедра и сок половины апельсина 100 грамм сахара 3 яйца, слегка взобьем 3 ст л апельсинового джема 75 грамм блинной муки 1 ч л порошка для выпечки 1 ч л корицы 75 грамм свежих белых хлебных крошек

1) Используя масло для смазывания, смажьте слегка форму для пудинга, объемом 1,2 литров смешаем светлую патоку с цедрой и соком апельсина и выльем эту смесь в форму. Фотография
2) В большой миске взобьем масло с сахаром. добавим яйца по одному, добавим апельсиновый джем. просеем вместе муку, порошок для выпечки и корицу. Большой металлической ложкой смешаем со смесью, добавим хлебных крошек. Фотография
3) выложим смесь в форму. накроем форму бумагой для выпечки в 2 слоя и фольгой, сделаем складку по середине, захватывая все 3 слоя, чтобы было больше места пудингу подняться. Фотография
4) завяжем шнурком вокруг формы и сделаем ручку. поместим форму в пароварку или в кастрюлю с водой, доходящей до середины высоты форму для пудинга. закрываем плотно крышку и готовим пудинг в течение 2 часов. Вода должна кипеть очень слабо, постоянно проверяйте уровень воды и при необходимости добавляйте кипяток. Фотография
5) Осторожно вытащить форму, снимем фольгу и бумагу (осторожно, вы можете обжечься паром!). Пудинг должен быть твердым при прикосновении. проверим готовность деревянной палочкой или зубочисткой (она должна быть чистой после вытаскивания из пудинга). Слегка остудите пудинг перед вытаскиванием из формы. подаем горячим, политым сливками или заварным кремом.